随着食【shí】品安全定义【yì】范围的扩大，各国对食品、农产品【pǐn】包装要求不断【duàn】提【tí】高【gāo】。在国际市场上，不【bú】少【shǎo】食品和【hé】农产品采用的是钢【gāng】桶包装，其内壁涂料【liào】的卫生要【yào】求已经引起各国广泛关注。早在上个世纪50年代，美国FDA就要求高度重视食品和【hé】农产品包装桶的检测【cè】。为【wéi】适【shì】应国际市场需【xū】要，我国也【yě】对出口食品和农产【chǎn】品包装桶内壁涂料的卫生【shēng】要求【qiú】作出了具【jù】体【tǐ】规定。
        目前，我国用于盛装食品和农产品的内【nèi】涂【tú】包装【zhuāng】钢桶一般有【yǒu】：蜂蜜桶、果汁桶和【hé】番茄酱桶等【děng】。如【rú】果用于盛装【zhuāng】这些食品的内涂【tú】包【bāo】装桶，其内壁涂【tú】料【liào】卫生质量达不【bú】到安全食品卫生要求，将【jiāng】会【huì】对食品造成二次污染，从而影响产【chǎn】品的内【nèi】在【zài】质量。
        根据规定，允许【xǔ】使【shǐ】用在包【bāo】装桶钢桶内【nèi】壁【bì】上的食品级涂料有：聚酰胺【àn】环【huán】氧树脂【zhī】涂【tú】料、过氧乙烯涂料和有机氟涂料等。
        聚【jù】酰胺环氧树【shù】脂涂料属于环【huán】氧【yǎng】树【shù】脂类涂料【liào】，而环氧树脂涂料又属【shǔ】于【yú】固化【huà】成膜涂料。环【huán】氧【yǎng】树【shù】脂一般由双酚A（二酚基丙烷）与环氧氯丙烷聚【jù】合而成。根据【jù】聚合程度不同，环氧树脂的分【fèn】子量【liàng】也不同【tóng】，从【cóng】卫生角度看，分子量越大【dà】（即环氧值越小）越稳定，越不易于【yú】有害物【wù】质溶出向食品中迁移，因此其安【ān】全性越高。聚酰【xiān】胺作为聚酰胺环氧树脂涂【tú】料【liào】的固化【huà】剂，其本【běn】身是一种【zhǒng】高分子化合物，未见其具有【yǒu】毒性的【de】报道。聚酰胺环【huán】氧【yǎng】树脂的质量（环氧树【shù】脂的环氧值【zhí】）与【yǔ】固化剂的配【pèi】比及固化度密切相关【guān】。固化剂配【pèi】比适当、固化度越高【gāo】，环氧树脂【zhī】涂料中【zhōng】向食【shí】品【pǐn】中迁移的未固化物质就【jiù】越少。按照GB9686-88《食【shí】品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准》的规【guī】定，聚酰胺环【huán】氧树脂【zhī】涂料在各种溶剂中【zhōng】的【de】蒸发残渣应控制在【zài】30毫克/升【shēng】以下。
        过氯乙【yǐ】烯涂料【liào】以过氯乙烯树脂为原【yuán】料，配以增【zēng】塑剂，经涂刷【shuā】或喷涂包装桶内壁【bì】后【hòu】自然干燥成膜。过氯乙烯涂料一般分为底漆和面漆。过氯乙烯树脂含有氯【lǜ】乙烯单体，氯乙烯【xī】是一种致癌的【de】有毒化【huà】合物。成膜后的过【guò】氯乙烯涂料【liào】中仍可能含有氯乙烯的残留，按【àn】照【zhào】GB7105-86《食品容器过【guò】氯乙烯内壁涂料【liào】卫生【shēng】标准》，成膜后的过氯乙烯涂料中氯【lǜ】乙烯单【dān】体残留应控制【zhì】在1毫克/千【qiān】克以下。过氯【lǜ】乙烯涂【tú】料中所使用的增【zēng】塑剂、溶剂等助剂必须符合GB9685-94《食品容器、包【bāo】装【zhuāng】桶材料用助【zhù】剂【jì】使用卫【wèi】生标【biāo】准》的有【yǒu】关规定，不得使用有【yǒu】毒【dú】或【huò】高毒的助【zhù】剂。要【yào】求涂膜均【jun1】匀，无【wú】气泡、斑点、皱【zhòu】褶【zhě】和脱【tuō】落现【xiàn】象。
        有【yǒu】机氟涂料包括【kuò】聚【jù】氟乙烯、聚四氟【fú】乙【yǐ】烯和【hé】聚【jù】六氟丙烯【xī】涂料，这些涂料以【yǐ】氟乙烯、四氟乙烯和六氟【fú】丙烯为主要原料聚合而成， 并配以【yǐ】一【yī】定助剂，喷涂在【zài】包装【zhuāng】桶【tǒng】的内壁表面。有机氟涂料具有防黏和耐腐【fǔ】蚀的特【tè】点，但【dàn】其【qí】耐酸性较差，所以它被广泛地应用在盛装蜂蜜【mì】的内涂包【bāo】装桶【tǒng】钢【gāng】桶上。在应用方面，内【nèi】涂蜂蜜包装桶钢桶上的有机氟涂料为聚四【sì】氟乙烯，简称为PVF涂料。它是一种【zhǒng】高分子化【huà】合物，化学【xué】性质稳定，一【yī】般情况下不【bú】会【huì】有单体残【cán】留，是一【yī】种比较【jiào】安【ān】全【quán】的食品包【bāo】装桶内【nèi】壁涂料。但是清洗包装桶钢桶【tǒng】内壁时，目前大部分包装【zhuāng】桶生产企业都是采用喷【pēn】淋清洗烘干【gàn】线进行清洗。而清洗剂常用铬【gè】酸盐，这样有可能造成铬盐【yán】残留在容器表面，进【jìn】而【ér】混入【rù】内【nèi】涂涂料中。
        因【yīn】此，在生【shēng】产【chǎn】内涂蜂蜜【mì】包装桶钢桶时【shí】，应该按照GB1167-89《食【shí】品【pǐn】容【róng】器内【nèi】壁【bì】聚四氟乙烯涂料卫生标准》对内涂【tú】蜂蜜包装桶钢桶【tǒng】进行【háng】检验【yàn】。标【biāo】准中规定，铬【gè】和氟的适宜量应分别控制在【zài】0.01毫克/升和0.2毫克/升【shēng】之间。另外，聚【jù】四氟乙【yǐ】烯在烘烤【kǎo】时，如果温度达到280℃时就会发生裂变，产生挥发性很强的【de】有【yǒu】毒氟【fú】化物，所以，在使用【yòng】聚四氟乙烯内【nèi】涂蜂蜜包装桶【tǒng】钢桶时，一般烘烤温度不得超过250℃。
        近年【nián】来，我国出口的果汁、番茄酱和蜂蜜等，常有因农药含【hán】量超标【biāo】而【ér】遭国外退货的现象。作为【wéi】食品包【bāo】装桶，其内壁【bì】涂料溶剂的残留量应当越【yuè】低越好。因此【cǐ】，在生产食品内涂【tú】包装桶时，一定【dìng】要按照【zhào】食品安全卫生要求【qiú】，确保食品【pǐn】包装【zhuāng】桶【tǒng】的清洁和残【cán】留有害物【wù】含量不【bú】超过卫生标准要求。为此【cǐ】，应形【xíng】成【chéng】环环相【xiàng】扣【kòu】的【de】监【jiān】督体系，食品包装桶的使用企【qǐ】业【yè】要向【xiàng】包装桶制【zhì】造厂商索取包装桶的【de】食【shí】品安【ān】全卫生【shēng】检验报告；包【bāo】装桶【tǒng】生产企业应当向涂料供【gòng】应商索【suǒ】取内壁涂【tú】料的【de】食品【pǐn】安全卫生检验报告。同时，有关部门还应定期对食品包装桶【tǒng】进行监督【dū】检查，并出具检验报告。